Bezlepková strava
Čo je bezlepková strava?
Bezlepková strava neobsahuje lepok (glutén). Bezlepkovú stravu Vám môže predpísať lekár, ak Vám potvrdí ochorenie s názvom celiakia. Pre bezlepkovú stravu sa človek môže rozhodnúť aj sám z preventívnych zdravotných dôvodov.
Celiakia je ochorenie, pri ktorom organizmus prehnane reaguje na lepok. Reakcia organizmu je najsilnejšia v sliznici tenkého čreva, kde vzniká chronický zápal a degenerácia sliznice a hlbších vrstiev črevnej steny, ktorá spôsobuje zhoršené vstrebávanie mikrovýživných látok (napr. vitamíny, vápnik, železo).
Lepok je netráviteľná zmes rastlinných bielkovín, ktoré sú prítomné v týchto obilninách: pšenica, jačmeň, raž, ovos, tritikal, bulgur, kamut.
Ide o dve rozdielne ochorenia, ktoré majú rôzne príznaky, príčiny a terapie. Príznaky alergie sú napríklad: pálenie v ústach, pálenie v krku, nádcha, zvracanie, žihľavka, ekzém a iné. Nástup alergie býva rýchly, v priebehu pár minút. Liečbu alergie konzultuje s alergológom.
Celiakiu je potrebné vyšetriť na gastroenterológii a prejavuje sa častými hnačkami, nafukovaním, únavou a ďalšími príznakmi, ktoré môžu nastúpiť hodinu až pár dní po konzumácii lepku. Ide o imunitnú neznášanlivosť, ktorá je zatiaľ nevyliečiteľná. Preto je bezlepková diéta pre celiatikov jedinou možnosťou stravovania.
Bezlepkové stravovanie a chudnutie
Väčšina celiatikov a ľudí citlivých na lepok po prechode na bezlepkovú stravu zaznamená zníženie hmotnosti. Čím to je? Množstvo potravín s lepkom, ktoré bežne konzumujeme, má vo svojom základe múku. Sú to všetky druhy pečiva, cestoviny, koláče, torty a niektoré mliečne výrobky a nápoje. A preto, ak ich pestanete jesť, zníži sa príjem kalórií, čo sa prejaví zdravým schudnutím.
Zakázané potraviny pri bezlepkovej strave:- Obilniny obsahujúce glutén: pšenica, raž, jačmeň, ovos, tritikal, bulgur, kamut
- Hotové výrobky vyrábané z obilnín obsahujúcich glutén: klíčky, otruby, krúpy, múka, rastlinné bielkovinové náhrady mäsa, sójová omáčka vyrábaná so pšenicou, niektoré šalátové dresingy, práškové omáčky, polievky a polotovary obsahujúce pšeničnú múku, pečivo, múčniky, dezerty, keksy, cereálie, tyčinky, oplátky a iné
- Nápoje: pivo, instantné kávy sladené jačmenným sladom
- Prídavné látky v hotových potravinách: hydrolyzované rastlinné bielkoviny, škrob, modifikovaný škrob, príchute, arómy, dextrín, slad, jačmenný alebo pšeničný sirup
- Iné zdroje gluténu: lepidlo na obálkach a známkach, rúž, niektoré lieky
Bezpečné potraviny pri bezlepkovej strave:
- Bezlepkové obilniny: pšeno (proso), pohánka, amarant, kukurica, ryža
- Strukoviny: sója, šošovica, všetky druhy fazule, cícer, hrášok (múky zo strukovín a výrobky z nich)
- Semená a orechy: ľanové, tekvicové, slnečnicové, chia, mandle, vlašské orechy, lieskové orechy, para orechy, kokosové orechy, kešu orechy a iné
- Ovocie a zelenina: všetky druhy
- Nápoje: minerálne a stolové vody, čaje, ovocné a zeleninové šťavy, káva, destiláty, víno
- Sladidlá: med, javorový sirup, trstinová melasa, trstinový hnedý cukor, slivkový sirup, kokosový sirup, ďatlový sirup, agávový sirup
- Pochutiny: čokoláda, kakao, kečup, horčica
- Ostatné potraviny, ktoré nie sú uvedené v predchádzajúcom zozname nevhodných potravín alebo neobsahujú žiadnu jeho položku
Zdravé raňajky pri bezlepkovej strave
Bezlepkové raňajky pre celiatikov:
Pre celiatikov sú ideálne také raňajky, ktoré sú urobené výlučne iba z bezpečných potravín. Ak ste však unavení z každodenného vymýšľania alebo hľadania nových bezlepkových receptov, ponúkame Vám funkčné a rýchle riešenie, ktorým je bezlepková raňajková zmes HRYZKA.
HRYZKA (zloženie, príprava, cena) je naturálna aktivovaná zmes bezlepkových obilnín, orechov, semienok a superovocia goji navrhnutá tak, aby poskytla organizmu optimálnu výživu a stabilnú energiu bez záťaže metabolizmu. Raňajková zmes má unikátne zloženie s vyváženým pomerom sacharidov, bielkovín, zdravých tukov a vlákniny.
Výhody HRYZKY pri bezlepkovom stravovaní:
- Je vyrobená výlučne z bezlepkových obilnín - pšeno, pohánka, amarant
- Rýchlo a jednoducho sa pripravuje - raňajky hotové do 3 minút
- Je ľahko stráviteľná so 100% vstrebateľnosťou živín vďaka aktivácií
- Je vhodná aj pre mamičky a deti od 3 rokov
- Má jemnú konzistenciu pripomínajúcu kašu
- Má vysoký obsah antioxidantov, ktoré podporujú imunitný systém
- Je zásadotvorná, a preto významným spôsobom prispieva k odkysleniu organizmu
- Obsahuje živé enzýmy, ktoré pomáhajú pri trávení bez záťaže organizmu
Vyskúšajte aj Vy chutnú bezlepkovú raňajkovú zmes HRYZKA a pripravte ju podľa niektorého z našich chutných receptov.
Aj pri bezlepkovom stravovaní sa dá raňajkovať bez strachu. A navyše aj zdravo, chutne, jednoducho a každý deň inak.